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Articles avec #cap patissier catégorie

2015-12-26T12:58:47+01:00

Tarte au citron meringuée.

Publié par Nelly

Tarte au citron meringuée Pour la crème au citron : 84 g de jus de citron les zestes de 2 citrons 140 g de beurre 140 g de sucre 5 oeufs 8 g de poudre à crème ou de maïzena Chauffer le jus de citron, les zestes et le beurre. Fouetter ensemble les oeufs,...

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2015-01-13T11:33:49+01:00

La pâte feuilletée.

Publié par Nelly

La famille des pâtes feuilletées regroupe l'ensemble des pâtes composées d'une détrempe ( mélange de farine , d'eau , de sel et selon les cas de matière grasse) et d'un corps gras successivement pliés entre eux pour constituer des couches superposées...

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